拷花头巾、祖传拓板、糯米塌饼……昔日江南水乡农村为庆祝新人结婚、小孩满月、造房上梁的元素，如今成了传承家风家训的重要载体。
近日，在海宁黄湾镇黄山村文化礼堂内，一场以传承家风为主题的制作塌饼活动热闹进行。邻里们齐聚一堂共做糯米塌饼，传承民间习俗与家风家训。
在海宁农村，原来做糯米塌饼是团聚分享的时刻，如今也已成为家风传承的特殊时刻，老人和年轻人共做塌饼，言教和身教同步，在制作过程中让年轻人感悟做人做事道理。
做糯米塌饼，看看简单，实则很见功夫。和粉是第一道工序，水温不能过热也不能过冷，水量要根据面粉多少，边和粉边掌握，正所谓良好的开端是成功的一半。
揉面是打基础的一道重要程序，要看面团的软硬是否合适、质地是否均匀，太软不容易成形，太硬则很难包馅，而质地则直接影响到口感。基础打好，才能行稳致远。
分好的糯米团要用手捏成一指厚的碗状，填上豆沙馅，封口捏紧，皮厚了薄了不行，馅多了少了也不行，如同做人做事要严谨细致，把握好分寸。
拓印是最后一个环节，塌饼通过模具挤压，从无形变成了美观的艺术品，就如人的蜕变需要经受住各种磨炼。
拓印用的模具每家不同，除了美丽的花纹图案，多为“喜”、“寿”等点睛，有些人家在塌饼上拓上“勤”、“正”等字眼，这些不同的字，代表了每户人家不同的家风。
分享塌饼，既是对亲人邻居的美好祝愿，也是对儿女的亲切期望，已成为好家风的象征。
塌饼出笼，满屋飘着清香。儿女们向长辈奉上塌饼，以示孝敬与感恩。
学了制作塌饼的传统工艺，更加明白了踏实、细致、正直、善良的做人道理，让好家风时代相传。 （黄湾镇（尖山新区）纪委）
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